Voici l’histoire du champagne Red Star, le champagne servi à bord des navires de la Red Star Line … Une histoire anversoise authentique. Le champagne est disponible sur Rijnkaai à Anvers, à La Cave aux Bulles.
« En tant que directeur commercial de La Cave aux Bulles, j’ai été contacté en 2018 par l’ancien conservateur du musée de la Red Star Line, Luc Verheyen. Il m’a fourni un document appelé ‘Wine Account’ : une sorte de liste de stock de boissons que les gens tenaient sur les navires de la Red Star Line », explique la gérante d’entreprise Carine Vanderwegen.
« Sur ce document figurent quelques marques de champagne bien connues ainsi que le ‘Red Star Champagne’, le champagne maison en quelque sorte… Des recherches plus approfondies m’ont conduite à Fagnières, la région de Champagne, aux Archives de la Marne à Reims, mais aussi à Francfort-sur-le-Main et enfin à Anvers ».
« À la fin du XIXe siècle, la plupart des grandes maisons de champagne avaient leur siège à Fagnières, dont la Maison Fréminet et Fils. C’était le fabricant du champagne redécrit. Plus tard, la plupart des maisons se sont installées à Reims et à Épernay pour des raisons pratiques et logistiques », poursuit M. Vanderwegen.
« Pour donner une idée de la taille de la maison Fréminet et Fils : en 1910, elle exportait environ 25 000 bouteilles vers l’Europe (Allemagne, Belgique, Pays-Bas…) et la Russie, entre autres. La plus grande production de champagne était la « Carte Blanche 8% » qui, d’après son nom, devait être un 100% Chardonnay (c.-à-d. Blanc de Blancs). Ce champagne est finalement devenu le vin que l’on trouve sous le nom de « Red Star Champagne » sur la carte des boissons de la Red Star Line ».
Faire des bulles
La Cave aux Bulles a insufflé une nouvelle vie, disons des bulles, au champagne Red Star en 2018, bien qu’avec un assemblage différent de l’original. En effet, la maison de champagne Fréminet et Fils a été bombardée au début de la Première Guerre mondiale et n’a pas été reconstruite.
Avec l’accord des archives de la Marne, La Cave aux Bulles est autorisée à utiliser les deux étiquettes déposées à l’époque. C’est immédiatement la raison pour laquelle deux bouteilles différentes, du moins au niveau de l’étiquette, ont été commercialisées. L’assemblage du champagne Red Star d’aujourd’hui se compose de 92% de pinot meunier et de 8% de pinot noir. Un champagne doux et fruité, en d’autres termes.
Dégustation
Toujours bienvenue à La Cave aux Bulles, éventuellement accompagnée d’une dégustation du champagne Red Star.
La Caves aux Bulles
Rijnkaai 17
2000 Anvers
lacaveauxbulles.com
00 32 (0)491 34 21 56
